日本酒とワインを同時に保管できるセラー「氷温M2」を飲食のプロはどう評価するのか

雷庵では、主に店内の奥にある大型セラーで日本酒を管理していますが、燗酒用の銘柄や熟成酒など、要冷蔵ではない日本酒の保管体制をより整えるため、補助的に関連キーワードはありません