【365日豆皿つまみ】雷豆腐のサルサヴェルデ｜4月 真藤舞衣子の発酵食つまみ

豆腐は厚揚げで代用してもよいのですが、食感を楽しむなら油で炒めて「雷豆腐」に。炒めるときにバリバリと音が鳴ることからこの名がつきましたが、恐れず関連キーワードはありません